はじめまして、スタッフの吉田です！

『週間ダイキチ』 の初投稿を命じられました　(;´Д`A “`　（冷汗）

色々悩みましたが、本店の業務とデパート催事を主に任せられていますので、デパート催事の裏側を皆さんに紹介したいと思います

全国各地のデパートから催事依頼をいただくと、専務か自分が現場に行きます

催事の一番人気は、本店で一番人気 ・ 二番人気の　『モモ肉』　と　『ムネ肉』　をミックスした　【骨なしミックス】　です

デパート催事では、限られたスペースに商品を陳列しないといけないので、色んな商品を紹介したい思いから大吉の代表商品をミックスして1アイテムとして販売しています

この不動の人気を誇る　【骨なしミックス】　に、前回の会議で商品見直しの話が上がりました

催事では、お客様の前に商品を陳列しています

これは本店の　“注文を受けてから調理する”　スタイルとは違い、どうしても冷めた商品を提供しなければいけなくなります

『ムネ肉』　は、調理直後は美味しくいただけますが、冷めると 「パサパサして苦手」 と言う声をよく聞きます

自分も冷めたムネ肉は苦手です。。。

会議では、 「提供方法が違うから上位人気の商品だけを並べるのはやめよう！」 ということになり、冷めても美味しくいただける商品の見直しと、より食べやすいカットの方法が求められました

数ヶ月間色んな部位を試した結果、冷めても美味しい部位を見つけ、10月の催事から販売開始し、お客様から大変好評いただいています♪

部位については、ここでは書けませんので、気になる方は催事現場でコッソリ聞いてください　(*^-^*)

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